筍ご飯と鶏むね肉と茸類のあんかけ

今日の晩ご飯
先日アク抜きした筍👉★今晩はパスタにしようか迷って、買い物に行かなくても全て揃っていた和食食材で晩ご飯。
白ごはん.com→たけのこご飯
毎年人参を入れてたんだけど今年はナシ。昨年の筍仕事👇
昨年のアク抜きの方が丁寧だったな（笑)



油揚げは5ミリ角と少し大きめなスクエアで差をつけて。だし汁とお醤油、みりんスイッチを入れて炊き上げてる途中、すご～くいい香りがして♩



筍ご飯鶏むね肉ソテーの茸類あんかけ（人参、椎茸、エリンギ）海老と卵炒めのサラダ（マヨとケチャップと玉ねぎドレッシング）豆腐、ネギ、筍、とろろ昆布のお味噌汁沢庵文旦とイチゴ



モモ肉のストックとばかり思っていたら胸肉だった…しっかりソテーしたらパサつくかなーと思ったけど割と大丈夫だった。



なんか見た目、アレですけども…全然美味しそうじゃない(笑)
半端に残っていた数尾の海老を軽く炒めて、溶き卵を流して和える器にもりもりレタスとパセリと胡瓜。



海老卵に、サウザンドアイランド風ドレをかけて。



茸のあんかけ掛けたら、しっとりとして美味しかった～
一応、あんかけです(笑)



お味噌の量をちょっと間違えて、夫から「濃いな」と一言・・・うん、確かに濃かったね(・。・;



文旦、ジューシーで甘くてとっても美味しかった！綺麗に崩れることなく剥けました👍
毎年面倒と思いながらも…とりあえず一回は筍仕事。明日は何にしようかな～
ごちそうさまでした。

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とうとう発令された緊急事態宣言約１ヶ月間の外出自粛、まぁ長いよね。既に自分も感染しているかもしれない…そう思いながら生活するのもちょっとつらいけど、自覚を持って行動しないと本当に周りに迷惑がかかる。
こんな時に書くのもなんですけど‥先日、夏前に生活がガラリと変わると書きましたが、実は引っ越すことになり、地元を離れる事になりました。夫の仕事でなんだけど、私の職場にも既に報告、今は有休を消化中。
世の中がこんな時に、ほっんと、もう最悪よ(苦笑)色々と動かなくてはいけなくて、不要不急ではないので外出もするし電車にも乗ります今は逆に人が少なくなっているから、３密になる環境はほぼないけど。
夏前の予定がかなり前倒しにもなって焦りまくり。だって、まだ家が決まらなくてマジやばいのです…引越し先は全く土地勘のない場所、それもかなりストレス材料だったりする(涙)
コロナのせいで会いたい人達にも会えずの引越しとなりそうでそれがとにかく悲しくて( ；∀；)
現状の深刻さを受け止めながら坦々と行動するしかないのだけど。
断捨離に家探しに頭がおかしくなりそうだ…
我が家の癒しの源。↓


おやすみなさい。